Một sự pha trộn giữa nho trắng bản địa của Sicilia, Cataratto, với giống nho Pinot Grigio nổi tiếng hơn. Cả hai loại nho đều được trồng hữu cơ. Loại rượu này là sự thể hiện hoàn hảo của Sicilia. Các đặc tính tươi mát, hoa và cam quýt tạo nên một loại rượu có hương vị, cấu trúc và kết thúc tròn đầy.