Kashew Cheese — Thương Hiệu Pho Mai Chay Tiên Phong Tại Việt Nam

Giới thiệu

Trong bức tranh ẩm thực ngày càng đổi mới của Việt Nam, Kashew Cheese nổi bật như một người tiên phong — định nghĩa lại khái niệm "pho mai". Thành lập năm 2015 bởi Lê Na, Kashew đã nhanh chóng trở thành thương hiệu pho mai thuần chay thủ công đầu tiên của Việt Nam, kết hợp kỹ thuật truyền thống, nguyên liệu địa phương và cam kết sâu sắc với sức khỏe, môi trường.

Bài viết này kể câu chuyện Kashew Cheese, các giá trị, triết lý và lý do tại sao thương hiệu này được yêu thích bởi cộng đồng người quan tâm sức khỏe, bền vững và ẩm thực.

Hành trình khởi đầu

Kashew Cheese bắt đầu từ câu chuyện cá nhân. Khi Lê Na — một sinh viên tài chính — chuyển sang lối sống thuần chay, cô nhận thấy Việt Nam thiếu sản phẩm thuần chay ngon, chất lượng. Niềm đam mê đã thôi thúc cô học hỏi kỹ thuật làm pho mai truyền thống và thử nghiệm biến hạt điều Việt Nam thành pho mai thực vật.

Đến năm 2018, những mẻ pho mai nhỏ đầu tiên của Kashew đã được chú ý nhờ chất lượng và hương vị. Với sự đồng hành của Tobias, Kashew chính thức trở thành một thương hiệu, mở deli đầu tiên và mở rộng sản phẩm.

Triết lý và giá trị

Kashew Cheese được dẫn dắt bởi 4 nguyên tắc cốt lõi:
1️⃣ Đơn giản: Ít nguyên liệu, tôn trọng quy trình tự nhiên.
2️⃣ Bền vững: Nguyên liệu địa phương, bao bì sinh học, giảm lãng phí.
3️⃣ Thủ công: Sản xuất nhỏ lẻ để đảm bảo chất lượng đồng đều.
4️⃣ Sức khỏe: Ưu tiên nguyên liệu sạch, lên men tự nhiên, không phụ gia.

Dòng sản phẩm đa dạng

Kashew Cheese hiện cung cấp:

• Aged Cheese: Classic, Garlic & Herbs, Smoked Hickory, Pepper, Chili, Turmeric & Cumin, Black Ash.

• Fresh Cheese: Mozzarella, Ricotta.

• Kream Cheese: Classic, Garlic & Herbs, Pepper, Smoked Hickory.

• Pesto: Xanh và Đỏ.

• Milk & Yogurt: Sữa gốc, sữa socola, sữa matcha, sữa đặc và sữa chua không đường.

• Dry Goods: Bơ hạt điều, chutney hành caramel, bánh mì sourdough artisan.

• Kombucha: Vị chanh dây và dứa-chanh.

Tất cả sản phẩm đều thủ công từ hạt điều hữu cơ Việt Nam, men tự nhiên, không gum, chất làm đặc hay chất bảo quản.

Thực hành bền vững

Kashew áp dụng bền vững trong từng khâu:

• Nguồn gốc địa phương: 100% hạt điều và phần lớn rau củ từ nông dân Việt Nam.

• Bao bì sinh học: Hũ thủy tinh, túi giấy, màng bọc tinh bột sắn phân hủy sinh học.

• Giảm lãng phí: Thực phẩm dư được làm thành sốt, chutney, bánh mì giòn hoặc ủ phân.

• Giao hàng ít tác động: Đóng gói bằng vật liệu thân thiện môi trường.

Khách hàng ủng hộ Kashew cũng đang đóng góp cho một nền kinh tế tuần hoàn địa phương.

Trải nghiệm khách hàng

Kashew Deli tại Thảo Điền và Quận 7 không chỉ là cửa hàng mà còn là không gian cộng đồng, nơi khách hàng có thể thưởng thức món ăn thuần chay, thử pho mai mới và tìm hiểu lối sống lành mạnh, dễ tiếp cận.

Tầm nhìn tương lai

Kashew đặt mục tiêu trở thành thương hiệu pho mai artisan thuần chay hàng đầu toàn cầu, mang tiềm năng đổi mới ẩm thực thực vật của Việt Nam ra thế giới. Kế hoạch gồm mở rộng phân phối, phát triển mô hình deli và lan tỏa triết lý Kashew.

Kết luận

Kashew Cheese không chỉ là pho mai — mà còn là cách nâng tầm ẩm thực Việt, mang đến lựa chọn lành mạnh và bền vững. Là thương hiệu tiên phong pho mai chay tại Việt Nam, Kashew mời bạn khám phá hương vị đậm đà, thủ công và lối sống thân thiện môi trường.

Khám phá tại kashewcheese.com hoặc ghé Kashew Deli Thảo Điền, Quận 7 để trải nghiệm.