5 Lý Do Phô Mai Chay Hạt Điều Kashew Là “Trợ Thủ” Số 1 Cho Người Ăn Lành Mạnh & Tập Gym

Bạn muốn ăn ngon, tăng cơ, nhưng vẫn giữ chế độ ăn sạch? Phô mai chay Kashew làm từ hạt điều hữu cơ Việt Nam, lên men chính là lựa chọn thông minh. Dưới đây là 5 lý do khiến nó trở thành “trợ thủ” của gymer và những ai yêu lối sống lành mạnh.

1. Thành phần đơn giản - tự nhiên 

Phô mai chay Kashew có 2 loại chính:

• Phô mai kem Kashew (Kream Cheese) (hình 1)
• Phô mai ủ già Kashew (Aged Cheese) (hình 2)

Phô mai Kashew được chế biến thủ công từ hạt điều hữu cơ Việt Nam, lên men với hai chủng vi khuẩn axit lactic (Lactococcus lactis subsp. lactis và Lactococcus lactis subsp. cremoris). Quá trình này giúp chuyển hóa đường thành axit lactic, tạo vị chua nhẹ. Đồng thời, vi khuẩn sản sinh enzyme phân giải đạm (protein) và chất béo, mang lại hương thơm và kết cấu đặc trưng.

Dù không tồn tại lâu dài trong đường ruột như các chủng Lactobacillus hay Bifidobacterium, hai chủng vi khuẩn này vẫn được xem là lợi khuẩn tiềm năng, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Với sản phẩm được ủ ngắn hoặc bảo quản lạnh, lượng lợi khuẩn sống còn lại khá cao, giúp bổ sung trực tiếp vi khuẩn có lợi, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.

Quá trình lên men còn giúp giảm axit phytic hợp chất “giữ chặt” khoáng chất, khiến cơ thể khó hấp thu. Nhờ đó, magie, kẽm và các khoáng chất khác được “giải phóng”, dễ hấp thu hơn, đặc biệt hữu ích cho quá trình phục hồi và phát triển cơ bắp. Hạt điều vốn đã ít axit phytic hơn nhiều loại đậu, nhưng việc lên men vẫn loại bỏ phần còn lại và giúp protein dễ tiêu hóa hơn rất phù hợp cho người tập luyện thể thao. 

Sản phẩm không đường, không chất bảo quản, không chất làm đặc, giàu chất béo lành mạnh và đạm thực vật. Sử dụng muối hầm giàu magie, kali giúp cân bằng điện giải yếu tố quan trọng với người vận động thường xuyên. Đây là lựa chọn tối ưu cho chế độ ăn sạch, vừa hỗ trợ tăng cơ, vừa cải thiện sức khỏe đường ruột.

Đó là lí do vì sao, người theo chế độ dinh dưỡng lành mạnh và người tập luyện thể hình muốn tăng cơ giảm mỡ, luôn tìm hiểu kỹ nhãn thành phần các loại phô mai và có thể tham khảo để thêm Phô Mai Kashew vào chế độ ăn hàng ngày của họ.

2. Nguồn đạm thực vật giàu dinh dưỡng – hỗ trợ tập luyện

Phô mai chay Kashew được làm từ hạt điều, cung cấp nguồn protein giàu dinh dưỡng theo tiêu chuẩn dinh dưỡng thể thao, tức là tiêu chuẩn đáp ứng nhu cầu về chất lượng và tỷ lệ protein cho phục hồi cơ bắp, không cholesterol, ít chất béo bão hòa và giàu khoáng chất hỗ trợ hiệu suất tập luyện. 

Trong 100g phô mai hạt điều có khoảng 12–18g protein, thấp hơn đôi chút so với phô mai sữa động vật nhưng là protein thực vật dễ tiêu hóa. Khi kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại đậu, nguồn đạm này sẽ bổ sung đầy đủ các axit amin thiết yếu, hỗ trợ tối đa cho quá trình phục hồi và phát triển cơ bắp ở người tập luyện thể hình hoặc duy trì chế độ dinh dưỡng lành mạnh.

3. Không đường & có nhiều chất béo tốt cho tim mạch - giúp tiêu hoá tốt hơn.

So sánh nhanh chất béo & hàm lượng đường của phô mai chay Kashew làm từ hạt điều & phô mai làm từ sữa động vật. 

Lưu ý: Chất béo không bão hòa là loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, thường có nguồn gốc từ thực vật và một số loại cá béo. 

Chất béo bão hòa (thường có nhiều trong mỡ động vật, bơ sữa), gây nên tình trạng khó tiêu, ợ chua, và đầy bụng.

4. Tiện lợi để chế biến – dễ dùng & dễ bảo quản

Kashew cung cấp nhiều dạng: aged cheese, kream cheese, mozzarella, ricotta, pesto, spreads. 

Kết hợp dễ dàng:

• Cơm gạo lứt + rau luộc + phô mai cứng Kashew → thay cho nước chấm mặn, chua béo nhẹ.
• Cháo yến mạch mặn với nấm, rau xanh, phô mai kem vị tỏi thảo mộc.
• Bún gạo lứt cuộn rau chấm sốt phô mai kem Kashew.
• Kê hoặc lúa mạch nấu mềm + rau củ xào + lát phô mai cứng.
• Bún lứt với rau cải xanh, nấm đông cô và sốt phô mai kem.

Ăn vặt tiện lợi: Phù hợp để chuẩn bị sẵn, ăn ngay, tiết kiệm thời gian.

5. Sản phẩm bền vững - ăn ngon, sống xanh

• Nguyên liệu bản địa: dùng nguyên liệu được canh tác hữu cơ (không chứa phân bón hoá học, thuốc diệt cỏ, chú trọng đến sức khoẻ của đất) để sáng tạo ra sản phẩm mới.
• Tạo ra mối liên hệ gắn kết với cộng đồng nông dân trồng điều: góp phần nâng cao thu nhập và phát triển kinh tế địa phương.
• Xây dựng thói quen tiêu dùng xanh: sử dụng bao bì thân thiện môi trường & có khả năng tái chế, giảm thiểu chất thải ra môi trường.
• Mỗi miếng phô mai không chỉ tốt cho cơ thể, mà còn tốt cho hành tinh.

Phô mai chay hữu cơ từ nguyên liệu sẵn có ở Việt Nam, kết hợp phương pháp lên men & ủ già.

Với Kashew, mỗi miếng phô mai không chỉ là dinh dưỡng thuần khiết, mà còn là câu chuyện kết nối: 

6. Gợi ý 1 vài món ăn cho người tập luyện thể hình

Hãy để Kashew đồng hành cùng bạn

Bạn tập gym, ăn eat-clean, hoặc đơn giản muốn ăn ngon mà vẫn khỏe. Phô mai chay hạt điều Kashew chính là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguồn tham khảo nghiên cứu khoa học & dinh dưỡng:

+ Marco, M.L., et al. (2017). Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current Opinion in Biotechnology, 44, pp.94–102.
+ Stanford Medicine. (2021). Fermented-food diet increases microbiome diversity, decreases inflammatory proteins. Stanford University School of Medicine News.